葡式蛋塔最早由 18 世紀葡萄牙里斯本貝林區熱羅尼莫斯修道院（Mosteiro dos Jerónimos）的修女發明，隨著修道院在 1820 年代關閉，原始配方流入民間，自 1837 年起由餅店 Casa Pastéis de Belém 延續傳承。因店址位於貝林區（Belém），所販售的蛋塔也被稱為「貝林塔」（pastéis de Belém）。如今，這間餅店已是貝林區最熱門的觀光景點之一。—維基百科
連續寫了四篇國泰銀卡修行紀錄，是時候換換口味，聊點別的。
在旅行中，對我來說最重要的事，就是吃。
每次決定要去一個新地方，我的第一個動作，絕對不是查交通或景點，而是：先查有什麼好吃的。甚至每天的行程安排，也會以三餐為主軸發展。
說穿了，「好不好吃」本就是主觀感受，這年頭大家對酸甜苦辣鹹都不陌生。
所以，我認為所謂驚艷的味道，往往不是「沒吃過的味道」，而是 「意想不到的組合」。
而在我的旅遊經驗中，最讓我驚艷、也最讓我難以忘懷的食物之一，就是位在里斯本的 CASA PASTÉIS DE BELÉM 蛋塔。
是的，正宗葡式蛋塔本人。
你可能吃過肯德基的、澳門安德魯的、或瑪嘉烈的。
甚至如果你和我（或叫 Aluminium）年紀差不多，可能還經歷過 1998 年那場台灣的葡式蛋塔風潮。
但如果你對葡式蛋塔的印象僅止於以上幾種，那我只能說：
除了 CASA PASTÉIS DE BELÉM 的蛋塔，其他的，通通都是山寨。
這句話不是語出驕傲，而是——真的有那麼一個傳說。
里斯本發明
葡式蛋塔最早出現在葡萄牙里斯本的貝林區，誕生於熱羅尼莫斯修道院的廚房。
1820 年代修道院關閉後，其祕方由餅店 Casa Pastéis de Belém 繼承，並自 1837 年起開始販售這款被稱作「貝林塔」（pastéis de Belém）的蛋塔。
如今，這間店仍是里斯本旅人必訪的聖地。—維基百科
澳門改良——葡式蛋塔的鼻祖？
1989 年，英國人安德魯·史斗（Andrew Stow）以英式蛋塔為基礎，結合創新手法，製作出澳門版本的葡式蛋塔。他在路環開設蛋塔店，產品大受歡迎，不久就在澳門打響知名度。
1997 年，他與太太瑪嘉烈離婚後，瑪嘉烈也在澳門半島開設同名店鋪，後來更與肯德基合作推出蛋塔套餐。—維基百科
所以我們今天所熟悉的葡式蛋塔，其實是安德魯向原版致敬、再創造的產物。
而在他與瑪嘉烈離婚後，還意外地誕生了我們熟知的「肯德基蛋塔」。
那到底，安德魯、瑪嘉烈、肯德基這三種版本，與正統的 Pastéis de Belém 蛋塔 有什麼不同？
差！很！大！差不多是跨次元尺度的那種差別。
要我形容的話，最接近 CASA PASTÉIS DE BELÉM 蛋塔的口感與風味，
其實不是蛋塔，反而更像是「脆皮車輪餅」。
一般蛋塔的內餡是蛋香為主，但 Belém 的蛋塔則更接近卡士達，奶香濃郁、質地柔滑。
這種口感雖然說不上是從未體驗過，但「酥脆外皮 + 卡士達內餡 + 葡式焦糖風味」湊在一起，真的就是一種讓人意想不到的驚艷組合。
而且，這是在葡萄牙。
如果不是某次機緣巧合，我壓根不會把旅行目的地設定在這裡。
所以，我可以很坦白地說：
這顆蛋塔，是我旅行中最念念不忘的食物之一。
影片：CASA PASTÉIS DE BELÉM 蛋塔品嚐
你呢？
你是否也曾在旅行中，吃過某種讓你覺得——
「離開之後，也許這一輩子就再也吃不到了」的美食？
